2015年05月19日

きのこのわさびおろし和え

おはようございます♪

昨日からの雨も今は止んでますが。。まだ降るのかな。。やだやだ。。

はてさて。。

乾物に続いてレシピブログさんの「練りスパイス５種」のモニターです♪

こちらを使って「簡単＆スピードレシピ」

この中から生わさびを使って。。

☆きのこのわさびおろし和え

（材料・２～３人分）しめじ１袋　　なめこ１袋　　大根おろし 250g

　　　　　　　　　　☆だし醤油小２　　☆生わさび3㎝ぐらい（1~2g）

　　　　　　　　　　☆白すりごま小１

（作り方）①しめじとなめこはさっと下茹でし、

　　　　　　水分を切って冷ましておく。

　　　　　②大根おろしに☆を混ぜ、①のしめじとなめこも混ぜたら

　　　　　　出来上がり！

生わさびは風味が良いですね～～

大根おろしと混ぜるとわさびのツンツン感も柔らで食べやすくなります。

このままでもいいし、豚しゃぶや麺類に混ぜてもイケるかと(^-^)

クックパッドにもレシピを載せてます♪

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<a href="http://www.recipe-blog.jp/sp/mb/r150501a" target="_blank">スパイスでお料理上手　風味よく、仕上がりアップ♪ ねりスパイスが活躍！スピードレシピ</a>

ではでは。。

私の紅茶教室大阪

2015年05月18日

干し椎茸とキノコと鯛のアクアパッツア

おはようございます♪

朝から曇ってます。。今にも雨が降ってきそうです。。やだやだ。。

週末は私の妹とお友達２人の計4人でちょこっと沖縄に行ってきました。

いつものメンバーなので特に何をすることもなくウダウダと（笑）

この季節は本来なら沖縄は梅雨真っただ中。

それを覚悟してるので雨でも文句は言わない！！（笑）

けど今年は梅雨入りが遅いみたくカンカン照りで気温も３０度。。

これはこれで暑すぎですが。。。雨女の私にしたらヨシとします！

いつもと同じ行動が多いのでお写真もさほど撮ってないので。。。

女4人、ワイワイと楽しい時間でした(^-^)はい。。

はてさて。。

レシピブログさんのモニターで「乾物で作るイタリアンレシピ」を。。

この中から干し椎茸を使って。。

☆きのこたっぷり！干し椎茸と鯛のアクアパッツア

（材料・２人分）鯛（下処理済み）１尾　　塩・こしょう（下味用）各少々

　　　　　　　　アサリ 200g　干し椎茸1袋（35g)　しめじ１袋

　　　　　　　　マッシュルーム（スライス）5個分　　トマト 8個

　　　　　　　　にんにくのスライス２かけ分　干し椎茸の戻し汁 300cc

　　　　　　　　塩・こしょう各適量　　オリーブオイル各大１ずつ

（作り方）①アサリは砂出ししておく。
　　　　　　干し椎茸は最低300cc以上の水で戻し、

　　　　　　戻した椎茸は細切りにする。

　　　　　②鯛は塩・こしょうで下味をつけ、オリーブ（大１）をしいた

　　　　　　フライパンで両面焼き上げ、いったんお皿に取り出しておく。
　　　　　　しめじはほぐしておく。

　　　　　③同じフライパンの汚れをふき取り、

　　　　　　再度オリーブオイル（大１）をしき、にんにくを入れる。

　　　　　④香りがしたら、アサリ・干し椎茸・マッシュルーム・しめじ

　　　　　　も加えてしんなりするまで炒めたら、鯛を戻し入れる。

　　　　　⑤トマト・干し椎茸の戻し汁も加えて蓋をして、

　　　　　　中火でアサリの殻が開くまで少し煮たら、

　　　　　　塩・こしょうで味付けして出来上がり！

干し椎茸の風味たっぷり～～

それにアサリのエキスも加わって私好みの味付けになりました！

葉物が高いこの時期にピッタリのきのこ尽くしで(^-^)

旦那様も美味しい！と食べてました(*^^*)

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ではでは。。

私の紅茶教室大阪

2015年05月16日

ねりごまパンナコッタ

本日は留守にしてるので予約投稿で。。。

レシピブログさんのモニターで「乾物で作るイタリアンレシピ」です(^^♪

ねり胡麻を使って。。

☆練り胡麻パンナコッタ

（材料・8個分）牛乳３００ｃｃ　お砂糖４０ｇ　生クリーム２００ｃｃ

　　　　　　　練り胡麻２５ｇ　　板ゼラチン 2.5枚（5ｇ）

　　　　　　　ソース・・牛乳 50cc　お砂糖 30g　練り胡麻 30g

（作り方）①板ゼラチンはふやかしておく。
　　　　　　お鍋に牛乳を入れて火にかけ、温まればお砂糖とねり胡麻を

　　　　　　加えて混ぜながら溶かす。

　　　　　②ふやかしたゼラチンを入れて溶けたら生クリームを加えて

　　　　　　混ぜ合わせたらプリン型に入れ、粗熱が取れたら

　　　　　　冷蔵庫で冷やす。

　　　　　③ソースの材料を全部耐熱器に入れ、レンジでひと肌に温め、

　　　　　　綺麗にダマが残らないように溶かす。

　　　　　④食べる時にソースをかけたら出来上がり！

胡麻風味たっぷり～～～

緩い方が好きなのであまり固めてません。。

ソースを濃いめに作ってるので土台と一緒に食べるとちょうどいい感じ！

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ではでは。。

2015年05月15日

パプリカとオクラの塩昆布マリネ

おはようございます♪

今日は夜から雨みたいだけど今は青空です。。夜中の雨はありがたいです。

はてさて。。

レシピブログさんのモニターで「乾物で作るイタリアンレシピ」を。。

この中から大好きな塩昆布を使って簡単な一品を。。

☆パプリカとオクラの塩昆布マリネ

（材料・2~4人分）パプリカ（黄・オレンジ）各1個ずつ　オクラ 8本

　　　　　　　　　塩昆布１０ｇ　　　☆お酢７０ｃｃ

　　　　　　　　　☆オリーブオイル大３　　☆お砂糖小１

（作り方）①オクラはお塩を加えたお湯で下茹でして水気をきって

　　　　　　冷ましておく。
　　　　　　パプリカはトースターで全体に焼いて冷ましておく。

　　　　　②☆を混ぜ合わせ、①のオクラ・パプリカを加えて混ぜ、

　　　　　　刻んだ塩昆布も加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やして

　　　　　　なじませたら出来上がり！

大好きなマリネに塩昆布を加えてみました！

いつものマリネより旨みがアップしていい感じでした!(^^)!

塩昆布で酸っぱさがマイルドになった感じ～～

箸休めにもってこいです☺

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ではでは。。

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2015年05月14日

高野豆腐とマッシュルームのトマト煮込み

レシピブログさんのモニターで「乾物で作るイタリアンレシピ」です(^^♪

高野豆腐を使って。。

☆高野豆腐とマッシュルームのトマト煮込み

（材料・３～５人分）高野豆腐 5枚　マッシュルーム 5個　ベーコン３５ｇ

　　　　　　　　　　玉ねぎ（みじん切り）1個分　

　　　　　　　　　　にんにく（みじん切り）ひとかけ分

　　　　　　　　　　オリーブオイル（炒め用）大１

　　　　　　　　　　☆トマト缶１缶　　☆お水トマト缶１／２杯分

　　　　　　　　　　☆お好み焼きソース大２　☆ケチャップ大１

　　　　　　　　　　塩・こしょう各仕上げ用

（作り方）①高野豆腐は水で戻して水分を切り、４等分に切っておく。
　　　　　　ベーコン・マッシュルームはそれぞれお細切りに。

　　　　　②フライパンにオリーブオイルをしき、にんにくを入れて

　　　　　　香りがしたら玉ねぎも加えて炒める。

　　　　　③しんなりしたら、ベーコン・マッシュルームも加えて炒める。
　　　　　　☆・高野豆腐も加え、中火で20~30分煮込む。

　　　　　④高野豆腐に味が染み込みこんだら

　　　　　　塩・こしょうで味を調えたら出来上がり！

よーーく煮込むと高野豆腐に味が染み込んで高野豆腐独特のモゴモゴ感が少しマシになったかなと。。。

お好み焼きソースでコクをプラスしてトマトの酸味を和らげたのでイタリアンというのかどうか（笑）

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ではでは。。